Bob

Sezonska biljka iz porodice Fabaceae, uzgaja se u mnogim zemljama.

100 g boba – 88 kcal

Bob sadrži velike količine proteine i dijetetska vlakna, kalcijum, fosfora, gvožđe, magnezijum, karoten i vitamine A1, B1, B2, C, E.

Proteini

Bob sadrži oko 25% biljnih proteina, čija je nutritivna vrednost mnogo veća od proteina iz žitarica. Cenjen je i zbog svog sadržaja vlakana ugljenih hidrata, masti, vitamina i minerala.

Nula holesterola

Bob ne sadrži holesterol, pa se njegova konzumacija preporučuje kod bolesti krvotoka. Ima regulacioni efekat na probavni sistem zbog sadržaja vlakana, koja ubrzavaju metabolizam, što ga predisponira za upotrebu u režimima ishrane.

A stanovnici Troje su jeli pasulj

Bob je poznat ljudima preko 5000 godina. Tragovi upotrebe mahunarki u ishrani pronađeni su u Kini, u starom Egiptu, pa čak i u ruševinama Troje. Cenjen je i kao lak za kultivisanje, postojan te daje energiju i snagu, a konzumirali su ga uglavnom niži društveni slojevi. U antičkim vremenima su se mahunarke smatrale simbolom smrti i sveštenicima nije bilo dozvoljeno da ih konzumiraju.

Ukusno i zdravo

Najukusniji je mladi bob, kuvan u malo posoljenoj vodi sa malo putera. Može se dodati u salate, supe i sva druga jela koja odgovaraju za mahunarke, kao što je pasulj ili grašak.